Créations
Maison · 20 janvier 2026 · 2 min
Pourquoi nous ne mettons pas de conservateur
C’est une contrainte que nous avons choisie. Elle change tout, de la production à la livraison.
Un conservateur permettrait de produire une fois par mois et de stocker. Sans lui, nous produisons par fournées courtes, et nous livrons vite.
C’est plus exigeant à organiser, et cela limite les volumes. Mais le beurre garde son parfum, le sablé garde son cassant, et le moelleux reste moelleux.
C’est aussi pour cela que nos pots portent une date de fabrication plutôt qu’une date lointaine : le biscuit se consomme dans le mois.
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